Descripción
El ácido ascórbico es una importante vitamina hidrosoluble, antioxidante y un poderoso agente reductor que sirve para proteger el lecho de la membrana capilar. El ácido ascórbico es necesario para la biosíntesis de hidroxiprolina, un precursor de colágeno, osteoides y dentina.
CARACTERÍSTICAS
Las concentraciones de ácido ascórbico en el plasma y en los leucocitos, disminuyen rápidamente durante infecciones y estrés. El ácido ascórbico contribuye a la función inmunitaria. Las necesidades de ácido ascórbico aumentan en trastornos febriles, inflamatorios (especialmente trastornos diarreicos), aclorhidria, tabaquismo, deficiencia de hierro, cirugía, quemaduras y deficiencias proteicas.
